Tarta red velvet

 Aprende a preparar la famosa tarta Red Velvet americana.

INGREDIENTES

  • 240 g (2 tazas) de harina de trigo
  • 5 g (1 cucharadita) de levadura en polvo
  • 5 g (1 cucharadita) de bicarbonato de sodio
  • 5 g (1 cucharadita) de sal
  • 30 g (2 cucharadas) de cacao en polvo (sin azúcar)
  • 400 g (2 tazas) de azúcar
  • 240 ml (1 taza) de aceite de girasol
  • 2 huevos
  • 240 ml (1 taza) buttermilk
  • 10 ml (2 cucharaditas) de extracto de vainilla
  • 60 ml de colorante alimentario en rojo
  • 5 ml (1 cucharadita) de vinagre blanco
  • 120 ml (½ taza) de café solo caliente

ELABORACIÓN

  1. Precalentamos el horno a 165°C (325°F)
  2. En un bol mediano, añadimos la harina, el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo, el cacao en polvo, y la sal, y mezclamos todo hasta que quede el polvo homólogo.
  3. En otro bol grande, combinamos el azúcar y el aceite de girasol.
  4. Añadimos y batimos los huevos, la buttermilk, la vainilla, y el colorante, hasta que todo quede bien combinado.
  5. Añadimos el café y el vinagre.
  6. Ahora, lentamente, añadimos los ingredientes húmedos a los ingredientes secos poco a poco, mezclando bien después de cada adición. Paramos justo cuando esté todo combinado.
  7. Engrasamos y enharinamos dos moldes redondos de tarta, con mantequilla y harina.
  8. Vertemos la masa en los dos moldes.
  9. Horneamos las tartas en la bandeja del medio del horno para unos 30-40 minutos, hasta que un palillo entre y salga limpio del centro de la tarta.
  10. La dejamos enfriar en el molde hasta que podemos tocar el molde sin quemarnos. Ahora, pasamos un cuchillo por el borde del molde y removemos las tartas encima de una rejilla para terminar de enfriar.
  11. Cubrimos las tartas con Cream Cheese Frosting 
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