Porrusalda de Bacalao
<span style="font-weight: bold;"><span class="highlighted-text" style="">ELABORACIÓN</span></span><br><ol><li>Una vez desalado y listo el bacalao, lo ponemos a hervir en 2 litros de agua durante unos 3 minutos, lo retiramos dejamos enfriar y reservamos el agua. </li><li>Cortamos el bacalao en trozos pequeños quitándole las espinas y dejándolo completamente limpio</li><li>En una olla sofreímos los ajos junto al puerro hasta que doren, añadimos las patatas y el caldo en el que cocimos el bacalao hasta que llegue a hervir ajustando el punto de sal. </li><li>Una vez cocidas las patatas, añadimos el bacalao, dejamos que se cocine durante 2 minutos más y retiramos del fuego. </li><li>Dejamos reposar unos 5 minutos y lo servimos en un plato junto a un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.</li></ol>