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Conchiglie de Córcega
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Conchiglie de Córcega

Las conchas de pasta, denominadas «conchiglioni» en italiano, se rellenan de crema de requesón enriquecida con mozzarella, se cubren de una sencilla salsa marinara y se espolvorea por encima una cantidad generosa de queso parmesano, para después ponerlas al horno bien caliente.

INGREDIENTES

  • pasta conchiglie 60 g
  • jamón 30 g
  • ternera 30 g
  • pasta de trufa 50 g
  • cebolla 40 g
  • ajo 1 diente
  • tomates secos 5 g
  • caldo de carne 50 ml
  • tomate 50 g
  • azafrán 2 g
  • aceitunas negras 10 g
  • sal 1/4 cucharadita
  • pimienta 1/4 cucharadita
  • pimentón 1/4 cucharadita
  • aceite de oliva 20 ml

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