Ensalada indonesia con pollo
INGREDIENTES
- 1,25 kg de patatas mantecosas grandes
- 300 g de piña en dados
- 2 zanahorias ralladas
- 175 g de brotes de soja
- 1 manojo de cebolletas en rodajas
- 1 calabacín grande en juliana fina
- 3 ramas de apio en juliana fina
- 175 g de cacahuetes sin sal
- 2 filetes de pechuga de pollo ya cocidos, de unos 125 g cada uno, cortados en lonchas finas
Aliño:
- 6 cucharadas de crema de cacahuete
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de soja clara
- 1 guindilla roja fresca picada
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 4 cucharaditas de zumo de lima