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Crema de apio con croquetas
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Crema de apio con croquetas

INGREDIENTES

  • patatas 2 uds.
  • harina 20 g
  • sal 1/4 cucharadita
  • especias 1/4 cucharadita
  • aceite vegetal 100 ml
  • rebozado panko 50 g
  • huevo 1 ud.
  • cebolla 1/2 ud.
  • cebolla blanca 1/2 ud.
  • raíz de apio 150 g
  • raíz de chirivía 30 g
  • aceite de oliva 1 cucharada
  • nata vegetal para cocinar 150 ml
  • mezcla de pimientas 1/4 cucharadita
  • verduras de hoja 15 g
  • CALDO
  • raíz de apio 50 g
  • cebolla 1 ud.
  • sal 1/4 cucharadita
  • pimienta 1/4 cucharadita
  • hoja de laurel 2 uds.
  • zanahoria 1 ud.
  • raíz de chirivía 1 ud.
  • DECORACIÓN
  • perejil

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